ピーマンの肉詰め、おいしいですよね。
私もよく作ります！
でも、焼く時のちょっとしたコツがあるんです。
フライパンで焼く時、最初に肉の方を下にして焼くんです。
これでいいんだろうか？って思うかもしれませんが、大丈夫、これがコツなんです。
肉がちゃんと火を通っているか確かめたい時は、竹串を刺してみましょう。
サッと刺せたら、火が通っています。
もう一つのポイントは、途中でピーマンをひっくり返さずに、少し水を足して蒸し焼きにすること。
これで、肉がピーマンから離れにくくなります。
今回は、肉詰めピーマンを上手に焼く方法をお伝えします。
ピーマンの肉詰めの生焼けや剥がれを防止する方法は？
肉詰めピーマンを焼くとき、ちょっとしたコツを知らないと、ピーマンが固かったり、肉の真ん中まで火が入っていなかったりすることがあります。
市販の肉詰めピーマンを上手に焼く方法を覚えておきましょう。
まず、肉がしっかり焼けているか確認するには、竹串が役立ちます。
竹串が肉の真ん中までスッと入るなら、火が通っている証拠です。
よくある問題として、ピーマンから肉が剥がれることがありますが、これは残念ながらよくあることです。
せっかく詰めた肉がポロっと取れた瞬間、悲しくなりますよね。
これを防ぐ方法の一つは、ピーマンの中に小麦粉や片栗粉を軽く振りかけることです。
この粉が肉とピーマンをしっかりくっつけてくれます。
肉が剥がれるのは、焼いている間に肉が縮むからです。
粉を振りかけることで、剥がれにくくなります。
また、ピーマンに肉を詰めるときは、隅々までギュッと詰めることが大切です。
これも肉が剥がれないようにするコツの一つです。
スーパーなどで市販されているピーマンの肉詰めも、これらの工夫がされていることがありますよ。
ピーマンの肉詰めをうまく焼くコツは？
ピーマンの肉詰めをおいしく作るポイントは、最初に肉の方をしっかり焼くこと。
これでお肉のおいしさをギュッと閉じ込めます。
普段は、肉を焼いたあとでピーマンの面をじっくり弱火で焼くやり方が多いですね。
でも、ピーマンと肉を裏返すときに、肉がピーマンからポロっと取れちゃうことありませんか？
そんな時は、肉を裏返さずに、フライパンに水を足して蒸し焼きにする方法が便利ですよ。
フライパンに油をしいて熱してから、肉の面を1分くらい焼いてみてください。
そうするとジューシーになります。
不要な油はキッチンペーパーなどで取って、60mlの水を加えてフタをして、弱火で5分蒸し焼きにします。これで肉もピーマンもちゃんと火が通ります。
ピーマンをもっと柔らかくしたいなら、さらに水を足して蒸し焼きにするといいですよ。
この方法で、ジューシーで失敗しない肉詰めピーマンが簡単に作れます。
ピーマンの肉詰めはポン酢以外にもよく合う！
肉詰めピーマンをもっとおいしくするソースの選び方には、いろいろあります。
ポン酢でさっぱり食べるのもいいけど、ほかにもいいソースがたくさんあるんです。
子どもたちには、ケチャップを使ったソースが好きかもしれません。
大人の場合は、ちょっと辛めのウスターソースがおすすめです。
それに、照り焼きソースや、しょうゆベースの日本風ソースも肉詰めピーマンにはバッチリ合います。
これらのソースを使えば、いろんな味で肉詰めピーマンを楽しめますよ。
ピーマンが苦手な人でも、肉詰めピーマンなら食べられるって人、結構います。
だから、おいしい肉詰めピーマンの作り方をこれからも覚えておくといいですね。
まとめ
最近スーパーでよく見るようになった、焼くだけでいいピーマンの肉詰め、便利ですよね。
これがあれば、すぐに栄養たっぷりのメイン料理が作れちゃいます。
市販のピーマンの肉詰めって使いやすいけど、美味しく焼くのってちょっとコツがいりますよね。
肉の中まで火が通ってなかったり、ピーマンがちょっと生っぽかったり、肉がピーマンからはがれちゃったりすること、ありますよね。
そんな時は、肉がちゃんと火を通ってるか竹串でチェックしてみるといいですよ。
肉がピーマンからはがれないようにするには、料理する前に小麦粉を振っておくのがポイント。
それから、料理をひっくり返さずに水を足して蒸し焼きにすると、肉とピーマンがきちんとくっつきやすくなります。
これらのコツを覚えておけば、ピーマンの肉詰めをもっと美味しく作れるようになりますよ。
